Elever skal lære gennem teori, praksis – og softice

Af Gitte Korsgaard gitte@tv-kalundborg.dk

På NEG Kalundborg arbejder undervisere fra flere uddannelser sammen om at udvikle nye undervisningsforløb til den kommende EPX-uddannelse. Et af forløbene handler om at fremstille, prissætte og markedsføre softice.

Medarbejderne på NEG Kalundborg har siden årsskiftet arbejdet med at udvikle og afprøve undervisningsforløb, som skal understøtte den kommende erhvervs- og professionsrettede gymnasieuddannelse, EPX.

’’Det er spændende at arbejde med ungdomsuddannelse i disse dage, idet vi om ganske få år skal kunne byde elever velkommen på en Erhvervs- og Professionsrettet gymnasieuddannelse (EPX’en) her i Kalundborg,’’ fortæller rektor for NEG Kalundborg Karen Marie Bach Christensen og fortsætter:

’’Medarbejderne på NEG Kalundborg har siden årsskiftet været i gang med at udvikle og afprøve nye undervisningsforløb, som skal kunne understøtte EPX’en, som særligt har fokus på handlekompetencen. Handlekompetence betyder, at det ikke kun handler om at have viden, men om at kunne omsætte denne viden til praktiske handlinger. Dette er bestemt ikke fremmed på Processkolen, hvor nyerhvervet teori få timer efter omsættes til mål og handlinger i værkstederne.’’

Projekt har fået mere end fire millioner kroner

Processkolen deltager i projektet ”STEM for alle”, der har modtaget et tilskud på mere end fire millioner kroner til udvikling af undervisningsforløb.

Projektet er et samarbejde mellem CELF, Maribo Gymnasium og NEG, mens Professionshøjskolen Absalon deltager som videnspartner og evaluator.

Der skal udvikles og afprøves fire nye læringsformater målrettet både den kommende EPX-målgruppe og voksne i Region Sjællands udkantsområder. Fokus er blandt andet på praksisfaglighed, hverdagsnær STEM-læring, fleksible læringsmodeller og kønsinklusion.

Elever fremstiller deres egen softice

Som en del af projektet samarbejder undervisere fra EUD Business, 10. klasse og procesindustrien om et forløb, hvor eleverne skal producere softice på professionelle ismaskiner.

Eleverne arbejder med hele processen fra råvarer til det færdige produkt. De undersøger blandt andet, hvordan sukker, fedt og temperatur påvirker isens smag og konsistens.

Gennem praktiske forsøg udvikler og producerer eleverne deres egen softice. Efterfølgende skal de beregne prisen og arbejde med afsætningen af produktet. Forløbet kombinerer dermed naturvidenskab, markedsføring, dansk, kreativitet og praktisk arbejde.

’’I vores haller har vi rigtige professionelle ismaskiner, og når der øves og arbejdes, så står vi alle i kø til en softice i bæger smagsprøve, som ofte er på niveau med mejeristernes tryllerier ude i sommerlandet,’’ forklarer Karen Marie Bach Christensen.

Teori og praksis kobles sammen

Undervisningen foregår i læringslaboratorier frem for gennem traditionelle undervisningsforløb i klasselokalet.

Her arbejder elever, undervisere og fagpersoner sammen om at udvikle nye måder at lære på. Læringslaboratorierne fungerer som eksperimenterende rum, hvor teori, praksis og kreativitet bliver koblet sammen.

EPX-uddannelsen skal være en ny hovedvej til erhvervsuddannelser og professionsuddannelser. Det næste skridt bliver at omsætte uddannelsen til konkret politik, når forhandlingerne om EPX’ens indhold begynder.