Ny frokost- og delikatessebutik åbner i Kalundborg

Af Gitte Korsgaard gitte@tv-kalundborg.dk

Den 20. marts åbner Louise Lund en ny frokost- og delikatessebutik i baghuset til Kordilgade 30A i Kalundborg. Åbningsdatoen er ikke tilfældig, da det samtidig er hendes søn Viktors 13-års fødselsdag. Planen er også, at han indimellem skal hjælpe til i den nye butik.

Butikken, der kommer til at ligge i den tidligere blomsterforretning gennem mange år, bliver et supplement til hendes eksisterende virksomhed på Den Gamle Skole på Asnæs, hvor hun driver konceptet “Louise Lund – Dansk mad – Nye tider” og blandt andet leverer mad ud af huset til forskellige arrangementer.

Specialiteter og delikatesser

Den nye butik i midtbyen får fokus på frokostretter og delikatesser med specialiteter fra både lokalområdet samt Samsø. Louise Lund samarbejder med Samsø Bær, Samsø Mel og Samsø Madsnedkeri, og der vil også være produkter som lakrids fra Solrød Lakrids samt øl fra SKØL og Beer by Andersen.

Butikken bliver primært et take away-sted med kun få siddepladser: ”Det er ikke en café, hvor man hænger ud i flere timer, da der kun vil være få sidde pladser. Man er selvfølgelig velkommen til at spise sin mad hos os, hvis der er plads, men der er lagt op til et to go sted,” fortæller Louise Lund.

På menuen vil der blandt andet være salatbowls, pålægssalater og nybagt brød samt søde sager som kager og cookies.

”Der vil også være en simpel morgenbolle med Gammelknas, der serveres med en kop kaffe for et pris, der er til at betale. Det skal være et rart sted både at komme – også prismæssigt,” fortæller Louise Lund.

Drømmen har længe været en butik i midtbyen

Hun fortæller, at drømmen længe har været at åbne butik i Kalundborg by: ”Drømmen har fra begyndelsen været at åbne butik i Kalundborg by, men så kom det Den Gamle Skole snigende ind i billedet, og det er hun bestemt ikke ked af.
”Det fungerer jo rigtig godt herude. Vi har rigtig mange bestillinger, og det er jo med at ride på bølgen, mens den er der. De to steder har egentlig ikke noget med hinanden at gøre, men selvfølgelig vil de begge komme til at fungere som reklamesøjler for hinanden,” siger hun.

I butikken vil kunderne blandt andet kunne købe bagværk, syltevarer, hjemmerørt mayonnaise, saft, marmelade, sirup og mel. Der bliver også et par borde, så man kan nyde en kop kaffe eller snuppe en let frokost på stedet.

“Planen er, at vi tager det bedste fra Den Gamle Skole med ind til butikken i Kalundborg. Vi bager og sylter jo selv, så der bliver et godt udvalg af egne delikatesser også,” fortæller Louise Lund.

Har lavet mad i mange år

Louise Lund er uddannet detailslagter med speciale i delikatesse og afsluttede sin uddannelse i 2012. Hun har blandt andet arbejdet seks et halvt år på Ubberup Højskole og været køkkenleder på Tømmerup Efterskole. I januar 2026 fejrede hun et-års jubilæum på Den Gamle Skole på Asnæs, hvor hun tilbyder mad ud af huset såsom frokostordninger, mødeforplejning og til fester, ligesom der afholdes fester på Den Gamle Skole. Interessen for hendes madsted har været stor, og kalenderen er fyldt med konfirmationer, fødselsdage og virksomhedsordrer.

Åbningen af den nye butik markeres fredag den 20. marts med åbent hus fra klokken 09 til 16. “Alle er velkomne til at komme forbi og få smagsprøver på delikatesserne og lidt at drikke,” siger Louise Lund.

Til at begynde med vil butikken have åbent på hverdage fra klokken 9 til 16, og på sigt er det planen også at holde åbent om lørdagen.