Meget mere madkultur!

Meget mere madkultur!

Pølser og nu senest pizza har været i høj kurs, når kommunalpolitikerne har skulle have borgerne i tale. Og det er helt forrygende at mødes over mad. Men jeg savner nu alligevel, at vi bliver mere ambitiøse på vores madkultur i Kalundborg kommune.
Tænk hvis vi havde en madsymbiose, et fødevarefællesskab, en gastro-strategi, der både stræbte efter gastronomiske stjerner, lagde sig selen for sund og sanselig ældre- og skolemad, skabte grobund for markedsdage som mødesteder, og en oplevelsesøkonomi for fastboende og turister, og et fremtidssikret fødevareerhverv, der spænder fra landmand over forædling til den enkelte tallerken.

Vi har rigtig meget at gøre godt med. Vi har en mølle, der laver noget af Danmarks bedste mel. Vi har vildt i Åmosen, afgræssende lam og kvæg af højeste kvalitet på vores naturarealer. Vi har svampeproducenter, frugtavlere, ngrønsagsdyrkere, vinbønder og ølbryggere. Vi har slagtere, der kan forædle, fiskehandlere der kan sælge, biotek-klynger der kan innovere, og snart har vi også spiseligt tang i Havnsø. Vi har private køkkener og kommunale køkkener. Vi har restauratører og entreprenører. Vi har bymidter, der skriger på aktivitet og vi har fastboende og gæster fra nær og fjern, der efterspørger
lokale råvarer, steder at mødes og et godt måltid dagen igennem.

Tænk hvis vi skabte en symbiose, der samlede alle de gode kræfter og spillede os alle sammen bedre? Sammen kan vi løfte og samle alle de fine led i madens værdikæde. Fra de lokale jægere, der nedlægger både fasan og kronvildt, til producenter af mel, bælg, bær, grønsager og frugt, til dennnye skolemad, det lokale supermarked og dem, der drømmer om at åbne en Michelin restaurant i Kalundborg. Eller en pop-up foodtrucks i sommersæsonen. Uanset hvor vi sætter fingeren ned er
der et potentiale at forløse. Og det vil være godt for livskvalitet, bosætning, erhvervsliv, sundhed, fællesskaber, turisme… fortsæt selv!

Hvad kræver det? Ja i første omgang kræver det, at vi vil det. At vi sætter fokus på mulighederne, mødes og finder ud af hvad der skal til. Hvordan ser netværket ud? Hvor er de lavthængende frugter? og hvad skal der arbejdes mere på? Hvad skal er lige at gå til? Hvad skal støttes? Og så har kommunen jo rigtig mange tallerkner at fylde. Det kunne være et sted at starte. Uanset hvilke første skridt vi tager, er der en vej at gå.

Mette Hvid Brockmann, kandidat til KV25 for Radikale Venstre Kalundborg