Er klar til at åbne op for sæsonen

Af Gitte Korsgaard gitte@tv-kalundborg.dk

Asger Øgelund er klar til at åbne fiskeforretningen på havnen i Kalundborg endnu engang, og denne gang med en ny fiskemand i butikken.

Den 1. april åbner Asgers Fisk endnu engang op for sæsonen på Kalundborg Havn, og Asger Øgelund glæder sig. Men det er der flere, der gør, for der er kommet ny fiskemand. Philip Korsgaard skal nemlig stå fast i fiskebutikken og egentlig styre den del af forretningerne på havnen.

Philip Korsgaard er egentlig uddannet slagter og har tidligere været hos Slagter Jacob i Kalundborg, men har også stor erfaring med fisk, som han også har arbejdet med. Han glæder sig til at komme i gang i forretningen på havnen i Kalundborg, som åbner på tirsdag. Han er oprindeligt fra Aalborg egnen, men har boet i Kalundborg i otte år.

Ny fiskemand er et godt match

”Jeg havde en kammerat, der skrev, at Asger søgte en til fiskeforretningen, og det var lige noget for mig.  Asger har lavet en masse fedt i Kalundborg, og vores kemi er god. Vi faldt i snak, og blev enige om, at jeg skulle arbejde i forretningen. Jeg glæder mig meget til at komme i gang,” fortæller den nye fiskemand i byen, og Asger Øgelund supplerer: ”Da vi mødtes og snakkede, følte vi, at det ville være et godt match. Sammen skal vi skabe byens bedste fiskebutik.  Philip får ansvaret for fiskeforretningen, og så kan jeg tage mig af driften af caféen og baren. Så får vi den bedst mulige sæson. Vi fungerer godt sammen, og har begge gode idéer. Vi skal udvikle fiskeforretningen til at blive en endnu bedre forretning, end tidligere.”

De to fortæller, at friskhed og et stort udvalg er i fokus hos dem i butikken: ”Vi vil forsøge med et større udvalg og skarpe priser. Men kunderne skal selvfølgelig være der til det. Derudover kommer vi til at ændre på tapas konceptet over tid. Det hele skal udvikles til sit fulde potentiale,” fortæller Asger Øgelund.

Åbningstilbud

Der vil være masser af gode åbningstilbud, når fiskebutikken åbner på tirsdag, herunder både færøsk laks, stenbiderrogn, tunbøffer og fiskeanretninger.

”Vi starter med hverdags tilbud, hvor alle kan være med, og når vi så nærmer os weekenden vil der komme nogle lidt mere eksklusive tilbud. Derudover vil der være smagsprøver på salater fra delikatessen i åbningsugen,” fortæller Philip Korsgaard.

Man kan se tilbuddene på butikkens hjemmeside www.asgersfisk.dk eller Facebookside.

Friskrøget fisk alle ugens dage

Hos Asgers Fisk ryger de fisk selv hver dag således, at fisken er helt frisk, når kunderne køber den.

”Jeg tror, at der er mange, der slet ikke er klar over, at vi ryger fisk hver dag, fordi vi har jo faktisk selv en rygeovn,” fortæller Asger Øgelund.

Ny bistro på vej

Asger Øgelund skal også i gang med at bygge en bistro i bygningen, hvor Asgers Bar ligger, men først skal der ansøges om byggetilladelse, det skal i udbud og bygges, så der går nok halvandet år før end, at kalundborgenserne kan nyde god mad i den nye bistro med tagterrasse. Indtil da må de nyde frisk fisk fra butikken og på fiskerestauranten, eller en stenovnspizza i baren.

Åbningstiderne i Asgers Fisk vil være:

• Tirsdag - fredag: Kl. 10-17.
• Lørdag: Kl. 10-14
• Søndag, mandag: Lukket

Fiskerestauranten, der ligger lige ved siden af fiskebutikken på havnen i Kalundborg, åbner midt i maj - afhængig af vejret. Asgers Bar har åbent året rundt med ’all you can eat’ koncept, som man kan læse mere om på Asgers Bars hjemmeside, www.asgersbar.dk